Recette : Pain de mie au yaourt

Préparation: 15 minutes Temps de repos: 1h45mn Cuisson: 35 à 40 minutes

Ingrédients :

  • 800 g de farine T.45
  • 20 g de levure fraîche boulangère en cube
  • 4 cl d’huile d’olive
  • 20 g de sucre
  • 3 pots de yaourt nature 375g (3x 125g)
  • 15 g de sel
  • 1.5 pot de mesure de yaourt d’eau
  • 1 oeuf pour la dorure + 1 peu de lait

Pain de mie au yaourt

Préparation :

Dans le bol du robot mettre le yaourt, l’eau, l’huile et la levure émiettée. Mélangez pendant 2 minutes. Ajoutez la farine et le sel et pétrir pendant environ 5 minutes.

Placez la pâte dans un saladier. Couvrez d’un film plastique et d’un torchon et laissez pousser pendant 1h00 à 1h15.

Dégazez la pâte et divisez la en 3 pâtons. Disposez les pâtons dans un grand moule à cake huilé et fariné. Recouvez d’un torchon et laissez pousser la pâte encore 50 minutes.

Préchauffez le four th.190°C. Badigeonnez le pain à l’aide d’un pinceau de cuisine avec un mélange de jaune d’oeuf et un peu de lait. Enfournez pendant 35 à 40 minutes.